Blanc Fumé de Pouilly - Barre à mine

Depuis 2009, un travail titanesque et unique est réalisé dans une ancienne carrière de silex, appelée " Les Champs des Froids" située sur la commune de Tracy-sur-Loire.
La parcelle magnifiquement exposée Sud Ouest nécessite d'importants travaux de défrichage, de dérochage et de plantation.

Contrairement à une préparation "classique", celle-ci est réalisée à l'aide d'une grosse pelle de carrière, pour dérocher les blocs de silex monumentaux appelés cuirasses.. Aussi, nous avons eu recours à une entreprise spécialisée pour les faire exploser afin de rendre cette parcelle exploitable mécaniquement.

Actuellement 4,5 ha sont plantés et toute la plantation a été réalisée à la barre à mine, et non à la pioche comme habituellement, à une densité de 10 000 pieds/ha en sélection massale.

C'est pourquoi, par tout ce travail colossal, le nom de ce nouveau et exceptionnel terroir de l'Appellation est appelé BARRE À MINE.

 

Cépage :

100% Sauvignon

Lieu-dit :

"Les Champs des froids"

Terroir :

Ancienne carrière de silex rouges Albiens
Argile Kaolinite
Situé sur la commune de Tracy sur Loire.

Rendement :

35-40 hl/ha

Vendange :

Manuelle en caissettes de 10-12 kgs

Vinification :

Vinifié et élevé en foudres et demi-muids pendant 14 à 16 mois sur lies fines.
Fermentation alcoolique entre 18 et 20°c

Dégustation :

Il est conseillé de le carafer pour faire ressortir sa minéralité pure, épicée, persistante et saline

Potentiel de garde :

15 à 20 ans.