Blanc Fumé de Pouilly - Barre à mine

Cépage :

100% Sauvignon

Lieu-dit :

Ancienne carrière de silex rouges Albiens
Argile Kaolinite
Situé sur la commune de Tracy sur Loire.

Rendement :

35-40 hl/ha

Vendange :

Manuelle en caissettes de 10-12 kgs

Vinification :

Vinifié et élevé en foudres et demi-muids pendant 14 à 16 mois sur lies fines.
Fermentation alcoolique entre 18 et 20°c

Dégustation :

Il est conseillé de le carafer pour faire ressortir sa minéralité pure, épicée, persistante et saline

Potentiel de garde :

15 à 20 ans.